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Probablemente ya te hayas comido una flor, y es muy probable que sin darte cuenta.

Un jardín es una rica despensa para un cocinero que conoce las mejores flores que se pueden comer y recolectar.

Piense en capuchinas naranjas picantes para dar a las ensaladas un sabor y un color intensos; lavanda perfumada para hornear en galletas de mantequilla; pétalos de rosa cristalizados para decorar magdalenas; y flores de borraja congeladas flotando en un delicioso refresco natural.

La idea de utilizar flores en la cocina puede parecer extraña, pero muchos de nosotros hemos bebido cordial de flor de saúco, disfrutado de pasteles con sabor a azahar y comido flores de calabaza fritas.

Las flores comestibles son una forma rápida y sencilla de dar un buen aspecto a la comida y además, a menudo añaden un gran sabor.

Así que las flores no solo sirven para crear hermosos arreglos florales sino también para deleitar el paladar y no solo la vista y el olfato..

¿Cuáles son las flores que se pueden comer y más sabrosas?
¿Cuáles son las flores que se pueden comer y más sabrosas?

El uso culinario de las flores se remonta a miles de años en el pasado, en las culturas de los países chinos, griegos y romanos.

Muchas culturas utilizan en la actualidad, diferentes tipos de flores en su cocina tradicional, como las flores de calabaza en la comida italiana o los pétalos de rosa en la india.

Agregar flores a la comida puede ser una forma bonita de añadir color, sabor y un poco de fantasía.

Algunas son picantes y otras herbáceas, mientras que otras son florales y fragantes.

La variedad te dejará asombrado.

Es muy divertido recolectar flores que se pueden comer de tu propio huerto o macetas e, independientemente de cómo se utilicen, transforman la comida y la bebida del verano con su belleza, color y sabor.

Sólo hay que recordar dos cosas importantes sobre las flores que se pueden comer:

La primera es que no todas las flores se pueden comer.

De hecho, algunas pueden incluso resultar ser venenosas.

La segunda precaución es evitar las flores que puedan haber sido rociadas con un insecticida, fungicida o herbicida.

Como la mayoría de las flores comestibles son fáciles de cultivar, esto no suele ser un problema.

Formas de utilizar flores comestibles

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No es extraño ver pétalos de flores en ensaladas, infusiones y como guarnición de postres, pero también inspiran usos creativos: enrolle flores picantes en masa de pasta hecha a mano, incorpore flores en helados caseros, conserve capullos de flores en vinagre, úselas para hacer un jarabe floral simple para limonada o cócteles.

Cómo comer flores con seguridad

De la misma manera que puede resultar sumamente encantador el contar con flores comestibles, esto también puede volverse un poco peligroso e incluso mortal.

Es importante seguir estos consejos para comer flores con seguridad:

  1. Busca flores que se puedan comer; si no estás seguro, consulta un libro de referencia sobre flores y plantas comestibles.
  2. Come flores que hayas cultivado tú mismo o que sepas que son seguras para el consumo.
  3. No consuma flores que te encuentres en la carretera o en un parque público.
    Ambas pueden haber sido tratadas con pesticidas o herbicidas, y las flores de la carretera pueden estar contaminadas por el tubo de escape de los coches.
  4. Come sólo los pétalos, y retira los pistilos y estambres antes de comer.
  5. Si padeces alergias, introduce las flores comestibles poco a poco, ya que pueden empeorarlas.

Flores que se pueden comer y más sabrosas

Algunos buenos ejemplos de las flores más sabrosas que se pueden comer son los siguientes:

  • Aciano: esta flor tiene un sabor entre dulce y picante, parecido al clavo de olor.
  • Dalia: sus sabores van desde la castaña de agua y la manzana picante hasta la zanahoria.
  • Hibisco: es una de las flores más sabrosas y es ideal para la elaboración de ensaladas de frutas o para preparar un té con sabor a cítricos.
  • Madreselva: con esta flor comestible puede disfrutar del néctar fresco o utilizar los pétalos para hacer un sirope, un pudin o un té.
  • Magnolia: Las flores jóvenes de esta planta pueden conservarse en vinagre o utilizarse frescas en ensaladas.
  • Capuchina: esta flor comestible tiene un sabor picante, algo parecido al berro, por lo que es considerada como un buen complemento para las ensaladas.
  • Pensamiento: son flores que tienen un sabor suave y fresco, son ideales para ensaladas verdes o también pueden ser utilizadas como guarnición.
  • Rosa: esta planta comestible es muy apta para la elaboración de bebidas, platos de fruta, mermeladas y jaleas gracias a su delicada fragancia.
  • Nomeolvides: esta flor comestible resulta ser bastante deliciosa como tentempié o como guarnición.
  • Girasol: loa flor cuenta con un suave sabor a nuez hace que los pétalos sean buenos en ensaladas o salteados.
  • Malvarrosa: para consumir esta flor es necesario retirar el estambre central antes de comerla.
  • Lila: es bastante popular y puede mezclarse, por ejemplo, con con queso crema o yogur para untar.
  • Camelia: es utilizada fresca como un tipo de guarnición o seca para la cocina asiática.
  • Planta bálsamo de abeja: los pétalos rosas o rojos de la planta bálsamo de abeja pueden tener sabor a especias, cítricos o menta.
  • Calabacines: aprender a cultivar calabacines es fácil, y sus grandes flores amarillas o naranjas tienen un sabor dulce y pueden rellenarse con queso y hornearse, freírse o comerse crudas.
    También se pueden comer con tortillas, pasta y ensaladas.
  • Flor de maíz: los pétalos de color azul cobalto tienen un sabor dulce y picante y pueden utilizarse para espolvorear ensaladas y pasteles, hornearse en galletas de mantequilla o congelarse en cubitos de hielo para luego ser utilizado en diferentes cócteles.
  • Claveles: los pétalos blancos, rosas o rojos de claveles poseen un sabor dulce a clavo y pueden añadirse a las ensaladas, pueden usarse en la decoración de pasteles y utilizarse para aromatizar postres y mermeladas.
    Si las usa, recuerde retirar el extremo blanco de los pétalos antes de añadirlos a la comida, porque tiene un sabor amargo.
  • Capuchina: una de las flores que se pueden comer más populares, tienen un color brillante y un sabor dulce y floral con un toque picante de pimienta.
    Cuando las flores se convierten en semillas, la vaina es un espectáculo de sabor dulce y picante. Puede rellenar las flores, añadir hojas a las ensaladas, conservar los capullos en vinagre como si fueran alcaparras.
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Cómo preparar flores comestibles

Las flores que se pueden comer consideradas más sabrosas son siempre mejores cuando se recogen frescas del jardín. Tendrán mejor sabor si las recoges por la mañana temprano, antes de que les haya hecho demasiado sol.

Pero si no es posible, no te preocupes.

Guárdalas directamente en la nevera, en un recipiente de plástico e intenta consumirlas en pocos días.

Lávalas y sécalas con delicadeza sumergiéndolas en un recipiente con agua y agitándolas suavemente.

Esto también ayudará a eliminar cualquier insecto o abeja que pueda haberse escondido entre los pétalos.

Hablando de los pétalos, éstos son las mejores partes de muchas flores comestibles.

Así que quita el talón de la base del pétalo pues es amargo, así como los estambres, el pistilo y el cáliz de las flores más grandes.

Sin embargo, algunas, como los pensamientos, se pueden comer enteras.

Qué flores evitar comer

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Si tiene dudas sobre las flores más sabrosas que puedes consumir, es mejor no comerlas.

Es una regla sencilla, pero bastante efectiva. Además, si eres alérgico al polen, es mejor que evites comer flores comestibles.

No intentas comer flores que ya están marchitas, llenas de polvo, si se ven viejas o descoloridas en tu jardín sobre todo si estás en una carretera o de una zona transitada por animales.

Si piensas cosechar flores en tu jardín para consumo, no trates tus flores comestibles con pesticidas.

Si tienes problemas de plagas, córtalas y fomenta su crecimiento.

Preguntas frecuentes sobre flores que se pueden comer y las más sabrosas

¿Cuál es la flor más dulce?

Cada flor comestible tiene un sabor distinto, y muchos tipos tienen sabores apetitosos.

Se considera que la flor más dulce que existe es la madreselva.

Si recuerda esta planta de su infancia, seguramente debe saber que contiene néctar azucarado similar a la miel.

¿Qué tipo de flores son comestibles?

Las flores se han utilizado en platos culinarios durante siglos.

Se pueden consumir frescas en ensaladas, congeladas, picadas en mantequillas de hierbas o preparadas en jaleas, mermeladas e infusiones, por ejemplo.
·         Flores de calabaza
·         Manzanilla
·         Rosa
·         Caléndula
·         Pensamientos y violas
·         Tomillo

¿Qué flores son venenosas?

Antes de comerte una flor en el bosque o si la encuentras en un camino recuerda también existen flores venenosas.

Los diez nombres de flores más venenosos que debes evitar son.
·         Nerium Adelfa
·         Aconitum
·         Dracunculus Vulgaris
·         Rafflesia Arnoldii
·         Nightshade mortal
·         Trompeta de ángel