¿Estás buscando una nueva y divertida forma de darle un toque especial a tus recetas? Las flores comestibles se han utilizado en la cocina durante siglos, incluso en las culturas de la antigua Roma, China, Oriente y la India.
Pueden utilizarse para decorar pasteles, comerse frescas en ensaladas, congelarse en cubitos de hielo, picarse para hacer mantequillas de hierbas o convertirse en mermeladas y tés.
Las flores comestibles no sólo permiten añadir color y belleza a los alimentos, sino que también contienen vitaminas A y C.
Se está empezando a investigar también las diferentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de este tipo de flores.
Cuando cultives flores, evita el uso de pesticidas y fertilizantes químicos y conoce siempre qué flores son comestibles antes de consumirlas.
Hay muchos recursos disponibles sobre plantas y flores que puedan ser ingeridas.
Consulta siempre estas fuentes fiables antes de intentar comer algo de lo que no esté seguro.
Cómo crear un jardín de flores comestibles en casa
En primer lugar, decide qué flores para comer te gustaría tener.
A continuación, decide dónde vas a colocar las plantas.
Ninguna de estas flores ocupa mucho espacio en el jardín.
También prosperarán en macetas u otros recipientes en terrazas y patios.
Una vez plantadas las flores, es necesario realizar un mantenimiento rutinario, como con cualquier planta de jardín.
Es aconsejable cubrir las plantas con paja o composta para mantener la humedad y evitar la entrada de malas hierbas.
Las flores están listas para comer en cuanto las veas.
Una de las mejores formas de conseguir flores es sembrar semillas en tu jardín, puedes crear un espacio específicamente diseñado para este fin.
Piensa en sembrar cada dos semanas las mismas pues esto te permitirá plantar gran cantidad de ellas y tendrás así un suministro más duradero, en algunos casos durante todo el verano.
La mayoría de las hierbas aromáticas o flores comestibles no necesitan mucho abono suplementario.
Dependiendo de la tierra que elijas, es posible que no necesiten ningún fertilizante.
Una tierra demasiado rica puede disminuir el aroma y el sabor de las flores.
Sin embargo, cuando se trata de hierbas con flores, hay que asegurarse de que la tierra esté bien abonada.
A excepción de algunas flores que se cultivan a la sombra, la mayoría prosperan a pleno sol, es decir, al menos seis horas diarias de luz solar directa.
La combinación de sol y tierra magra nutre los aceites esenciales de las flores, lo que se traduce en una fragancia y un sabor intensos.
La mayoría de las flores no sobreviven con las raíces mojadas o la tierra continuamente húmeda, y las flores comestibles no son una excepción.
Las raíces húmedas pueden debilitar la planta e incluso provocar enfermedades, lo que no es bueno si piensas utilizarlas en tu alimentación.
Asegúrate de que la maceta tenga un buen drenaje para evitar la acumulación de agua y las raíces húmedas.
Es probable que utilices tus flores para cocinar, por lo que no debería ser demasiado difícil mantener tus plantas recortadas con regularidad.
El crecimiento excesivo puede crear condiciones desfavorables para las mismas.
Si ves que no utilizas las flores tan rápido como crecen, recorta y cosecha lo que quede.
Al final del periodo vegetativo, poda la planta unos dos tercios para garantizar la mejor salud el año siguiente.
Tres aspectos importantes para tu jardín de flores comestibles
Tres aspectos de suma importancia que debes de tener en cuenta para crear tu jardín de flores comestibles son:
Tierra
Antes de plantar las flores, es importante remover la tierra varias veces.
Iluminación
A la mayoría de estas flores que se pueden comer les va bien la luz solar total o parcial.
El calabacín tiende a preferir un poco de sombra, ya que las hojas son más anchas.
Riega
Añadir un manto a las flores para comer, como paja o papel de periódico, puede ayudar a retener la humedad.
Regar al atardecer es siempre lo mejor cuando se cultiva un huerto al aire libre, ya que permite que se empape durante la noche.
No riegue nunca el jardín a mediodía en pleno verano.
Puede ser tentador, ya que a menudo se ven un poco mustios durante los días de mucho calor.
En realidad, el agua actuará como una lupa bajo el sol del mediodía y quemará lo que tanto te ha costado embellecer.
¿Cuál es la mejor manera de recolectar las flores de tu jardín?
Recoja las flores en las mañanas secas, antes de que el sol sea demasiado fuerte, para que el color y el sabor sean más frescos e intensos.
Sacúdalas suavemente para desprender los insectos que pudieran tener.
A continuación, lávelas y séquelas sumergiéndolas en un recipiente con agua.
Si no va a utilizarlas inmediatamente, guárdelas en un recipiente de plástico en el refrigerador e intente utilizarlas en el plazo de un día.
Las flores pequeñas se pueden comer enteras.
Pero es importante quitarles los tallos ya que estos suelen ser un poco amargos y no son comestibles.
Ejemplos de flores comestibles
Algunos ejemplos de flores que puedes comer si quieres hacer un jardín de flores comestibles en casa te los mencionamos a continuación:
Flores de calabaza
En algunos tipos de cocina, como la italiana, las flores de calabaza son manjares muy apreciados porque su época de recolección es corta.
Las flores pueden freírse, rellenarse y hornearse, o añadirse a platos a base de pasta y sopas.
Se cosechan las flores y se utilizan el mismo día.
Por supuesto, hay que tener en cuenta que arrancar la flor significa que la planta no producirá frutos.
Manzanilla
Las bonitas florecillas de la manzanilla es una flor comestible que se puede ingerir en infusión.
No es exigente y crece en la mayoría de los suelos.
Algunos tipos son anuales, mientras que otras son perennes.
Rosa
Esta clásica belleza de jardín es una flor comestible que tiene una gama de sabores que van del dulce al picante.
Cuanto más oscuro es el pétalo, más intenso es su sabor.
Los pétalos pueden añadirse a cubitos de hielo o espolvorearse sobre tartas y helados.
Caléndula
Las flores comestibles de estas plantas de color naranja brillante o dorado añaden un toque amargo a las ensaladas.
Puedes cultivarlas a partir de semillas en los meses más fríos, ya que no les gusta el calor.
Pensamiento y Viola
Estas preciosas florecillas comestibles tienen un sabor ligeramente fresco y herbáceo.
Puedes utilizar los pétalos o las flores enteras para adornar tartas o añadirlas a las ensaladas.
Son fáciles de cultivar, prefieren el clima fresco y a menudo sueltan semillas que vuelven a brotar solas la próxima primavera.
Lavanda
Es una de las flores más populares del momento.
Suele encontrarse en limonadas, cócteles o mezclas de té, pero también sabe muy bien en platos de carne más elaborados.
Combina perfectamente con carnes de caza como el faisán, el pato y el cordero de primavera, así como con el pollo al tomillo.
Pensamientos
Los pensamientos son de colores brillantes pero de sabor suave, por lo que se suelen utilizar como una bonita guarnición en los platillos.
También puedes encontrar estas flores comestibles embelleciendo tus bebidas veraniegas favoritas, como el té helado, la limonada, los cócteles y el té de hibisco.
Además, los pensamientos resultan deliciosos fritos o en postres como la tarta de fresas.
Qué flores debes evitar
Si tiene alguna duda sobre si una flor es comestible o no, no la consuma.
Es una regla sencilla, pero eficaz.
Además, si eres alérgico al polen, es mejor que evites comer flores comestibles.
No ingieras tampoco flores marchitas, polvorientas, viejas o descoloridas en tu jardín que estén cerca de una carretera o de una zona transitada por animales.
No trates tus flores con pesticidas.
Si tienes problemas de plagas, córtalas y fomenta su crecimiento.
Otras flores para degustar el paladar
No todas las flores comestibles proceden de los jardines.
¿Sabías que el brócoli, la coliflor y las alcachofas son flores? Por ejemplo, la parte del brécol que comemos es técnicamente la parte florida de la planta.
Si dejas el brócoli en el jardín, con el tiempo se abrirá y dejará ver sus preciosas flores amarillas.
Estas flores son comestibles antes y después de abrirse.
Lo mismo ocurre con las otras dos.
Preguntas frecuentes sobre flores comestibles
¿Qué platillos se pueden preparar con flores comestibles?
Algunos deliciosos platillos que puedes llegar a preparar con flores comestibles son:
* Pétalos de gladiolo y perlas de violeta picante
* Pana cota de pétalos de rosa
* Mantequilla de almendra rosa
* Galletas de azúcar de lavanda y limón
* Budín de pan con diente de león
¿Cuáles son las flores comestibles más populares?
En el mundo existe una gran variedad de flores que pueden ser ingeridas sin provocar daños a la salud.
Sin embargo, las flores que tienen mayor popularidad en todos los rincones del planeta son:
* Hibisco
* Rosas
* Pensamiento
* Peonía
* Caléndulas
* Clavel
* Girasol
* Crisantemo
¿Qué precauciones tener al comer flores comestibles?
Algunas de ellas pueden llegar a producir algunos efectos como irritación y úlceras en la boca y la piel, vómitos, diarrea e incluso convulsiones.
Retire los pistilos y estambres de las flores antes de comerlas.
La mayoría de las flores sólo se comen los pétalos.
